Sibirska Borovnica ili Haskap – Zdravstvene Blagodati

Zdravstvene blagodati haskap borovnice

Sibirska borovnica, ili haskap, je listopadni grm iz porodice kozokrvina koji naraste do 2 m visine. Jedna je od rijetkih biljaka koja dozrijeva već u svibnju. Plodovi haskapa su cilindrične plave bobice dugačke oko 1 cm, s izrazito cijenjenim ljekovitim svojstvima. Ne čudi onda što su njegovu ljekovitost još davno prepoznali u Aziji, a u Japanu ga često nazivaju i eliksirom života. 

Vostorg haskap
Vostorg haskap blizu zrelosti

Iako je u svijetu od davnina poznata njegova ljekovitost i primjena u tradicionalnoj medicini, u našim prostorima haskap tek počinje podizati prašinu. Kako bismo ga pravilno predstavili, upoznati ćemo vas, između ostalog, i s ljekovitim svojstvima koju daje sibirska borovnica. Pa krenimo redom!

Povijest i porijeklo haskapa (sibirska borovnica) 

Nekada se uzgajao samo u Aziji i djelovima Rusije, pogotovo na poluotoku Kamčatka. Danas je udomaćen u cijeloj Europi i Americi, a posebice u Kanadi, koja je jedna od vodećih u uzgoju haskapa. 

U Hrvatskoj ga možemo pronaći na Velebitu i u Gorskom kotaru, ali je izuzetno rijedak. Zanimljivo je da na našim prostorima, sve do početka organiziranog uzgoja, haskap nije privlačio pažnju. Štoviše, smatralo ga se nejestivim. 

Danas postoji veliki broj raznih kultiviranih odlika haskapa,  najviše u Rusiji, gdje je uzgojeno više od 50 raznih odlika. Neki od najpoznatijih su:

  • Berry Blue
  • Blue Velvet
  • Blue Bell
  • Maistar
  • Fialka
  • Wojtek
  • Altar
  • Amur
  • Nimfa
  • Aurora
  • Borealis
  • Boreal Beauty
  • Boreal Beast
  • Tundra
  • Jugana
  • Docz Velikana
  • Vostorg
  • Amphora
  • Atut
  • Duet
  • Boreal Beast
  • Boreal Beauty
  • Boreal Blizzard

Broj kultiviranih odlika je u konstantom porastu, s obzirom na to da ljekovitost koju pruža sibirska borovnica sve više plijeni pažnju diljem svijeta. 

Jugana haskap
Jugana haskap

Antioksidansi u haskapu

Iako smo borovnicu dugo vremena smatrali super namirnicom, haskap joj je uspješno poljuljao tron. Sudeći po raznim istraživanjima, haskap sadrži do deset puta više vitamina C nego američka borovnica. 

Glavni aduti ovog čudesnog ploda su i fenolni spojevi:

  • Flavonoli
  • Antocijani
  • Fenolne kiseline (npr. salicilna i kumarinska)

Njih je u haskapu više nego u malinama, jagodama ili kupinama. Prema istraživanjima dr. Vasantha Rupasinghija sa sveučilišta Dalhousie u Kanadi, haskap ima ukupnu vrijednost antioksidativnog kapaciteta između 20.000 i 25.000μ mol TE/100g, što je više i od aronije, rajčice i drugog voća. 

Tu su i vitamini i minerali

Aurora haskap
Aurora

Haskap zasigurno ne bi podigao toliko prašine kada bi antioksidansi bili sve što on nudi. Osim njih, tu su i vitamini, minerali i još puno drugih tvari. Pa krenimo redom!

Minerali: 

  • Kalij – 190 mg/100g
  • Fosfor – 25mg/100g
  • Željezo – 0,6mg/100g
  • Kalcij – 38mg/100g

Tu su još magnezij, bakar, cink i mangan 

Vitamini:

  • E – 1,1mg/100g
  • C – 44mg/100g

Ali i vitamini A, B1, B2, B3, B5, B6, B9

Polifenoli: 

  • Antocijanin – 1300mg/100g

Antocijanin, između ostalog, spriječava razvoj srčanih bolesti i raka te čisti krvne žile i krvožilni sustav. Osim toga, kod dijabetičara snižava razinu glukoze u krvi, što potencijalno može značiti i pronalazak lijeka za tu bolest. 

Ljekovitost haskapa

haskap jugana

Zahvaljujući svim vitaminima, mineralima i antioksidansima, a najviše antocijaninu, haskapu se još pripisuju:

  • Protuupalna svojstva

Pomaže kod upalnih procesa, kao što su gingivitis ili artritis

  • Vid

Kako smo rekli, sibirska borovnica, haskap, povoljno utječe na krvožilni sustav, pa tako i na cirkulaciju u očnim kapilarama. Osim toga, poboljšava noćni vid, usporava pogoršanje vida i makularnu degeneraciju.

  • Rak debelog crijeva

Antocijanin, pogotovo u količinama koje sadrži haskap, usporava rast stanica raka debelog crijeva.

Zahvaljujući velikoj količini dijetalnih vlakana, haskap povoljno utječe i na probavu, a opće je poznato da je zdrava probava temelj za zdravo tijelo. 

Gledajući sve sastojke haskapa, njegovo blagotvorno djelovanje obuhvaća cijeli organizam. Osim već navedenih benefita za zdravlje, nabrojati ćemo još neke:

  • Čuva živčani sustav, jetru i srce
  • Potiče razvoj imunološkog sustava
  • Ima antitumorna svojstva
  • Smanjuje krvni tlak
  • Ima antibakterijska svojstva

Zapanjujuće je da jedna sitna bobica sadrži toliko ljekovitih tvari potrebnih za optimalan rad organizma. Upravo zato se još uvijek istražuju sva ljekovita svojstva haskapa. Sudeći po svemu, ta riznica zdravlja možda krije ključ za liječenje raznih bolesti koje nam dan-danas predstavljaju izazov. 

Kako konzumirati haskap?

Aurora haskap
Aurora

Svježa bobica haskapa je prepoznatljiva po svom kiselkasto-slatkom okusu. Na žalost, kao i većina drugog bobičastog voća, ne može dugo stajati. Zato veće količine možete smrznuti ili osušiti te konzumirati van sezone. Isto tako, od njega možete napraviti i ukusne:

  • Džemove i pekmeze 
  • Sokove i sirupe
  • Likere

Naravno, savršeno se uklapa i u razne kolače, deserte, ali čak i glavna jela, kojima daje posebnu punoću okusa. Postoji puno recepata u kojima haskapova slatko-kisela aroma obogaćuje svako jelo s kojim se pripremi.  

Za kraj

Nema sumnje da je haskap čudesna biljka koja se od davnina konzumira u većini azijskih naroda. Govorimo o narodima koji su poznati po tradicionalnoj medicini i ljekovitom bilju, kao što je Japan, gdje haskap ima poseban status. 

Na sreću, njegova popularnost raste i u svijetu, ali i u našim krajevima. S obzirom da znamo većinu njegovih ljekovitih svojstava, vrijeme je da ga uvrstimo u svoje prehrambene navike. Osim što time pomažemo organizmu u borbi protiv postojećih bolesti, djelujemo preventivno i na razvoj budućih. 

U današnje vrijeme, kada se sve više okrećemo zdravom načinu života i organskom uzgoju, haskap je, bez sumnje, namirnica koju ne smijemo zaobići.