Najbolje domaće brašno, brusnice i haskap

Kad govorimo o brašnu, Mlin Pukanić iz našeg grada Velike Gorice ima ono najbolje s dugom tradicijom i najboljom kvalitetom. Htjeli smo napraviti lokalni specijalitet od lokalnih sastojaka i tako smo ispekli peciva od pirovog brašna, brusnica i dodali naš ekstra džem od haskapa. Sastojci su 100% lokalni i 101% ukusni. Cijeli ovaj recept dugujemo našoj Nikolini koja sprema recepte bez greške koji su baj d vej prekrasni i preukusni.

Za vrhunsko brašno i tjesteninu pogledajte stranice Mlina Pukanić, a ako vam ponestaje kulinarskih ideja škicnite The slice of Fit Life .

Recept:

Recept za peciva ide ovako:

Sastojci (za 12 peciva):

•250 g integralnog brašna od pira Mlina Pukanić
•250 g glatkog brašna Mlina Pukanić
•50 g maslaca
•45 g šećera
•¼ žličice soli
•1 žličica cimeta
•1 vrećica suhog kvasca
•1 jaje
•Oko 280 ml mlakog mlijeka
100 g brusnica
I još:
•125 g glatkog brašna Mlina Pukanić
•125 ml mlake vode
•Ekstra džem od haskapa
Preljev:
•4 žlice mlijeka
•4 žlice šećera

Priprema:

?U veću zdjelu prosijte obje vrste brašna te izmiješajte sa šećerom, soli, cimetom i suhim kvascem.
?U manjem lončiću ugrijte lagano mlijeko da bude toplo/mlako, te u njemu rastopite maslac rezan na listiće na vrlo laganoj vatri.
?U posudu sa suhim sastojcima dodajte razmućkano jaje te otopljeni maslac s mlijekom. Izmiješajte sve dobro vilicom da se poveže, u tijesto postupno dodajte i sjeckane brusnice, a zatim krenite mijesiti na radnoj površini lagano posutoj brašnom.
?Tijesto mijesite oko 5-10 minuta dok ne postane elastično i glatko. Vratite u posudu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom te ostavite na toplom mjestu da se diže barem sat vremena.
?Zatim premijesite, te od tijesta oblikujte 12 podjednakih manjih loptica. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje te pustite da se dižu još oko 30-40 minuta.
?Pećnicu ugrijte na 200°C. Ostatak (125 g) glatkog brašna izmiješajte s 125 ml mlake vode u glatku smjesu. Stavite smjesu u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite vrhić da smjesa može teći van, pa na svakom pecivu napraviti ukrižene linije od smjese. Pecite u ugrijanoj pećnici oko 15 minuta.
?Izvadite iz pećnice i tako vruće kistićem premažite preljevom kojeg ste napravili tako da ste kratko prokuhali mlijeko sa šećerom.
?Peciva prohladite, prerežite i po želji premažite džemom od haskapa.

I naravno, uživajte u okusima i dobar tek!