Haskap je obran. Now what? Politika?

Mala politika

Nadamo se da ste pogledali našu novu politiku privatnosti. Naša politika privatnosti je glupo jednostavna i transparentna. Korištenjem ovog web sajta automatski prihvaćate našu politiku privatnosti jer to je ono što možemo napraviti u vezi vaših osobnih podataka. Ako imate nešto protiv toga, izjasnite se tako da nam se javite. Ne skupljamo gotovo nikakve podatke osim onih koje nam dostavite i ako eksplicitno navedete da se podaci izbrišu, mi to napravimo odmah. Napravili smo stvari jednostavnima u moru kompleksnosti. I to nam se čini sasvim prikladnim. Osim što smo morali napraviti tu politiku privatnosti osjetili smo jednu sasvim novu politiku koja se ne odnosi na ove moderne uredbe EK već na domaće zakone koji su nam zadali vrtoglavicu.

WTF politika

U 2018. godini četvrtina stanovništva u RH su umirovljenici (oko milijun ljudi). Zatim, još jedan milijun i nekoliko stotina tisuća osoba do 19 godina i više koji još ne rade ili su u školi ili na fakultetu. Tu je još oko 300 tisuća nezaposlenih. Radna populacija stoga se sastoji od milijun i 300 tisuća radnika (Izvor: Index.hr). Od milijun i 300 tisuća zaposlenih, pola milijuna zaposlenih radi u javnim službama. Vrlo lako je zaključiti iz ovih brojki da otprilike 700 tisuća ljudi radi za ostalih 3 milijuna i 300 tisuća. Dosegli smo razinu u kojoj radna populacija koja je uključena u realnu ekonomiju, plaća gotovo 80% građanstva. WTF.

Hrvatska politika

Izvor: Večernji list

Isčitavanje slike prosječnog radnika u RH

Iz ove infografike lako je vidjeti da gotovo 66% radnika radi za plaću manju od prosjeka. I stoga neću reći da su stvari alarmantne, jer dosegle su razinu gdje je već nastala nepopravljiva šteta, a alarm je odavno odzvonio. Oni koji su čuli alarm, otišli su, a oni koji su ostali suočavaju se s fikcijom koja se zove – hrvatska ekonomija. Mi smo hrabri i ostajemo ovdje. Stvari izgledaju kao iz filma Kum – Hrvatska je dobila ponudu koju nije mogla odbiti. Od koga, kako, kada, zašto? To je pitanje teško za odgovoriti. Kad je business postao politika onda bi trebalo razmisliti o stvarima navedima gore. Sustav je težak i neefikasan da oni koji nešto stvaraju osjećaju velik teret nezdrave ekonomije i administracije. Sve nalikuje na jedan veliki napuhnuti balon, koji samo što nije puknuo. I ispuhavanje balona možda je bliže no što se čini.

Što sa svim ovim?

Velika je privilegija je raditi ono što voliš. Ono što radimo mora biti ljubav i posvećenost s jasnom vizijom i voljom bez obzira na nerazumne zahtjeve i propise koje moramo ispoštovati te koji toliko koštaju da ne možemo trenutno lansirati naš “produce”. Što radi malih količina, što radi enormnih cijena administrativnih zahtjeva. Još veći problem s kojim se suočavamo je da zbog paradoksalnih zakona ne možemo dostaviti finalni proizvod na tržište atm. Bar ne ove sezone. Stoga ove sezone ponuda svega što smo napravili je “na čekanju”. Bez brige, napravit ćemo neke fotke i pokazati što smo pripremili, imamo prototipe i ideje pa ćemo pokazati kako se stvari odvijaju. Prije nego što to napravimo moramo malo razmisliti. Naš razvoj se odvija sporo i u trenutku kad poslovni model postane kompletan i ostvariv, spremni smo za business. Za sad možete pratiti kako se razvijamo. I that’s about it.

Etični smo

Dva su pojma koja u svojem radu primjenjujem da ono što radim postigne razinu majstorstva i visoke vještine. Jer vještina i kompetencija je ono što vrijedi. I to je ono što se naplaćuje. Naučiti dovoljno dobro igrati igru da naposlijetku budeš plaćen. U tome je sva mudrost posla i sva politika. No u poslu kojim se bavimo trudimo se s minimalnim sredstvima postići visoku produktivnost, a meni osobno pomažu neki koncepti i ideje s kojima sam se susreo nedavno.

Dvojba oko eko certifikata

Prije nego što navedem koji su to etični koncepti i ideje želim spomenuti da proizvodnja haskapa kod nas je potpuno organska. Važno je da to vjerujete. I vjerojatno nećemo postati eko proizvođači, unatoč tome što uzgajamo haskap ekološki. Eko certifikat košta, a ne imanjem eko certifikata implicira se da proizvod nije napravljen po ekološkim standardima. Drugim riječima, zabranjuje se marketing proizvodima koji nemaju eko certifikat kao eko proizvodi. Time se u mojem viđenju stvari govori da se prvo oduzima sloboda eko proizvođačima jer da bi dobili slobodu da se izjasne kao eko proizvođači moraju platiti eko certifikat. Stoga mi nismo u procesu dobivanja eko markice i nećemo to postati osim ako sama država ne financira čitav proces eko certifikacije svim organskim proizvođačima. Ovo je primjer oduzimanja slobode te zatim prodavanja iste te slobode. Not cool.

Osobna i poslovna etika

U brizi oko plantaža i proizvodnji te idejama koje imam za stvaranje koristim jedan starožidovski koncept a naziva se Tikkun olam, a znači “popravak svijeta” ili alternativni naziv “stvaranje za vječnost”. Interpretirano u ortodoksnom Židovstvu kao prospekt prevazilaženja svih formi idolatrije, odnosno prevazilaženje sveg relativnog te aspiracija da se ponaša konstruktivno i dobrohotno. Tikkun olam u suvremenom značenju može još i značiti nešto kao “uspostavljanje božanske kvalitete kroz čitav svijet”. Stoga ono što trenutno radim/o je stvaranje za vječnost. Bez obzira na ideološke postavke,  s namjerom popravka svijeta kroz samoodrživ, prirodni i etični način stvaranja onoga što je beneficijalno za čovjeka, okoliš i svijet.

Kaizen

Prvi put kad sam se susreo s ovim konceptom naučio sam da je to filozofija rada u kojoj se rade vrlo sitne i male stvari da se može dovršiti velika stvar. Prvo treba pomaknuti jedan kamenčić. Važno je raditi mic-po-mic, napraviti i najsitinju stvar i kontinuirano malim koracima ići prema velikom djelu. Filozofija je to mišljenja na ono što se u zadanom trenutku i okolnostima može napraviti bez obzira na magnitudu. Kaizen je metoda rada malih stvari da bi se mogle napraviti veće. Kaizen je “Promjena na bolje”.

U definiciji:

Kaizen (jap. 改善 „Promjena na bolje“) označava japansku poslovnu filozofiju života i rada: potraga za besprestanim poboljšanjem i unapređivanju raznih procesa u tvrtci. Prisutna je u najvećem broju japanskih tvrtki i može bitno pridonijeti uspješnosti i konkurentnosti tvrtke. Ovaj pojam je skovao Taiichi Ohno (大野 耐一), “otac” Toyotinog sustava proizvodnje. Kaizen označava dakle težnju stalnog poboljšanja i pri tome se ne misli na radikanlnu promjenu procesa proizvodnje. Cilj kaizen filozofije je smanjenje gubitaka unutar poduzeća, tj. eliminacija momenata koji uključuju troškove a da se na taj način ne generiraju novi troškovi. Ovaj način razmišljanja se ne odnosi samo na radno mjesto u poduzeću već obuhvaća i dobavljače i zdravlje pojedinih radnika a može se primjeniti i općenito na cjelokupan način razmišljanja jedne osobe koja teži za konstantnim poboljšanjem kvalitete svoga života. (Izvor: Wikipedia)

Već četvrtu godinu za redom imamo troškove. Počevši od intenzivnog rada, pa do troškova održavanja, troškova izrade koncepata i ostalog. Poslovanje je krenulo u smjeru gdje se naziru samo dodatni troškovi. Za zaustaviti troškove moramo stoga smanjiti gubitke i tako da se možemo posvetiti onome što radimo i ostati ovdje gdje jesmo -proizvoditi najfiniji haskap. Ulažemo u razvoj dok ne dovršimo veću sliku. Unatoč troškovima, ne stvaramo gubitke jer radimo s potpunom vjerom da imamo vrijednost koja to opravdava.

Izazovi

Lako je izgubiti motivaciju za bavljenje nekom aktivnošću ili poslom ako ta aktivnost ne proizvodi zadovoljstvo, strast, znatiželju i ljubav. Čovjek nije ultimativno motiviran novcem već značajem i smislom onoga što radi te samosvijesti da je kreator stvari. Ove sezone željeli smo konačno ponuditi liker, no saznali smo da prvo netko od nas mora postati osoba osposobljena za izradu likera, a jedino učilište koje nudi takav tečaj je učilište Apis i taj tečaj odvija se samo jednom ili čak svake dvije godine te je za ovu godinu završen. Bez potvrde o osposobljenosti ne možemo registrirati djelatnost, a kad ne možemo registrirati djelatnost ne možemo ni proizvoditi. Zatim smo izračunali troškove za konačan proizvod koji se tiče naših ekstra džemova te su troškovi analiza i etiketiranja bili golemi te stoga ne možemo ponuditi po razumnoj cijeni ekstra džem. Upali smo u slijepu ulicu i pritisnuli su zidovi. I tako smo “na čekanju” – kao da smo na šalteru.

Slatko reski ekstra džem s eksplozijom okusa

I tako smo završili sezonu haskapa, završili s političkom pričom i nešto smo skuhali…

Haskap džem

Ekstra džem od haskapa – udio voća 75%

TP