Čim gore, tim bolje – haskap otporan na ekstremne uvjete

Standard

Ljeto popušta, noćne temperature spuštaju se do 11 celzijevih i pala je kiša. Vrhunac ljeta je prošao i bio je ekstreman.  To pokazuje grafika Državnog hidrometeorološkog zavoda koja za većinu Hrvatske opisuje toplinske prilike za srpanj kao ekstremno tople.

dhmz

Kroz srpanj i kolovoz nije bilo gotovo nikakvih radova u polju. Nakon berbe haskapi su dobili sloj malča od potrošenog gljivarskog supstrata i tako smo ih pripremili za ljeto. I taj potez pokazao se kao vrlo dobar jer kroz skoro tri mjeseca nije bilo potrebe za okopavanjem niti čupanjem korova. Ovo ljeto bilo je mnogo brige oko toga hoće li ove biljke koje dolaze iz ekstremno hladnih (a ne suprotno) dijelova planete preživjeti. Raspravljalo se o navodnjavanju – je li bismo trebali napraviti navodnjavanje ili ih ostaviti silama prirode. No pokazalo se da ni navodnjavanje ne bi pomoglo protiv ekstremno snažnog sunčevog zračenja koje je biljke obojalo u jesenje boje.

haskap9

Ono što bi vjerojatno više koristilo je nekakva vrsta zasjenjivanja, više nego navodnjavanje, jer izgleda da haskap teško podnosi intenzivne sučeve zrake. Na listovima koji su jako izloženi jakom sunčevom zračenju pojavljuje se prvo tamno crveni pigment i ukoliko je zračenje ektremno intenzivno dolazi do sušenja listova. I to nas je brinulo. No onda se dogodilo nešto neočekivano. Jedna mlada biljka bila je kompletno spržena od sunca. Svi listovi su otpali i izgledalo je da joj ne mogu puno pomoći. No onda se dogodilo ovo.

haskap3

Nakon što je bila kompletno spržena i osušena i listovi su otpali, ova malena je usred ljeta odlučila da započne novi ciklus rasta! Nakon što sam ju otpisao, ona je pokazala da je sasvim u redu i da ne trebam previše brinuti jer pokazuje da još mnogo toga ne znam. Pokazuje se da haskap ima neki mehanizam preživljavanja u najtežim uvjetima i da ekstremni uvjeti izgledaju da čine štetu izvana, ali iznutra, haskap je otporan na sve to (osim na voluharice koje oštećuju korjenje).

Od sviju sorata, postoji jedna koja je pokazala iznimnu otpornost na vrućine, a radi se o sorti Aurora koja je jedina sorta s djelomično japanskom genetikom.

haskap17

Aurora

haskap14

Aurora

haskap13

Aurora

Sve Aurore izgledale su da sasvim ok podnose vrućinu samo s manjim znakovima oštećenja od sunca, dok su ostale pokazivale mnoge znakove da im sunce čini štetu poput sorte Jugana i većine poljskih i ruskih sorata osim kultivara var. kamchatica. Borealis je također pokazala da joj jako sunce smeta.

haskap18

Jugana

haskap5

Jugana

Ljetna sezona bliži se kraju i uz neke izazove nastavljamo posao. Predstoji jesensko hranjenje, uređivanje i nadomjestiti one biljke koje smo izgubili. Na ovom djelu nasada nastanit će se nove Aurore i najnovije kanadske sorte iz linije Boreal koje su dostupne na tržištu od ove sezone. Također, napravili smo i neke proizvode. Ostanite na liniji!

TP

Priprema za ljeto s potrošenim gljivarskim substratom

Standard

Posao u vrtu nikad nije gotov. Kako bi rekao neki zen majstor – što je 50 godina za urediti jedan vrt? Prije nego nastupe vrućine i sušno razdoblje, na našem imanju jedan dio haskapa dobio je dobar sloj potrošenog gljivarskog substrata.

Odluka da se koristi potrošeni gljivarski supstrat (PGS) donijeta je čisto iz ekonomskog razloga – PGS je jeftin, sadrži slamu, zemlju za cvijeće i male doze organskih gnojiva te također kalcij. K tome, steriliziran je i ne sadrži sjemenja korova niti patogene organizme.

haskap_mulch3

Izazov s potrošenim gljivarskim substratom je taj da ga je potrebno iskoristiti u vrlo brzom vremenu jer nakon što se iznese iz prostora u kojem su rasle gljive i stavi se na hrpu, taj substrat počne odmah proces kompostiranja. U svega par dana moguće je da substrat zakuha stoga ga je potrebno potrošiti odmah ako se koristi kao materijal za malčiranje.

Dodatni razlog zašto je potrošeni gljivarski supstrat dobar je taj što dodavanjem oko biljaka podižemo postotak organske tvari u zemlji, sprječavamo rast korova oko biljke i sprječava da se zemlja ekscesivno suši. Do jeseni taj malč se pretvori u kompost koji hrani biljke.

haskap_mulch1

Za 260 grmova potrošilo se oko 4 kubnih metara substrata, a ostatak je otišao u komposter. Kroz period od nekoliko mjeseci, u jesen, PGS će se pretvoriti u čisti kompost koji se može koristiti kao idealno organsko gnojivo za prihranu haskapa.

haskap_mulch2

Informiranjem o potrošenom gljivarskom supstratu naišao sam na neke informacije koje su me zabrinule, a jedna informacija je ta da PGS sadrži visoke razine soli koje nisu dobre za mlade biljke. No to nije uvijek točno za svaki PGS jer svaki gljivar koristi svoj recept za substrat. Svakako, za klijanje i za uzgoj mladih biljaka ovaj supstrat nije idealan jer prije svega, morao bi odraditi proces kompostiranja i odstajati jedno vrijeme te ga je tek onda moguće koristiti za mlade biljke i dodavati miješanjem u zemlju i biti oprezan s omjerima kad se miješa sa zemljom. Ovakav substrat koristi se za poboljšanje strukture zemlje i najbolje je ga je koristiti kad odstoji barem 6 mjeseci. Haskapi su dobili svježi supstrat kao malč i kroz vrijeme će se pokazati kakva svojstva ima. Svega nekoliko dana nakon primjene neke biljke pokazale su rast novih grana i listova, a zemlja ispod malča djeluje da zadržava vlagu uz smanjen rast korova.

TP

Pobrali smo bobe i nešto naučili

Standard

Vikend koji je iza nas bio je vikend branja boba. Naradili smo se, osunčali i ostali oduševljeni plodovima i prvim proizvodima. Dok su na jednom dijelu našeg imanja ranije sorte dozrijevale već početkom svibnja, ostatak haskapa dozrijevao je krajem svibnja na većem dijelu nasada. Ubrali smo nekoliko desetaka kilograma i isprobali smo razne kultivare i davali ocjene. Tek druga godina proizvodnje, a već smo napunili kante!

berba2

brat Ivan  – glavni uzgajivač i berač

Mnogo grmova u drugoj godini je dalo obilan urod s obzirom na veličinu. Sorte Borealis i Tundra proizvele su male grozdove na granama, Jugana je poprilično narasla, Docz Velikana proizvela je velike i vrlo ukusne bobe, a sorta Aurora odnijela pobjedu za najukusniju bobicu.

haskap4

haskap3

Grozdovi tjedan dana prije berbe

borealis2

Borealis

tundra2

Tundra

Upoznali smo velike prijatelje haskapa, takozvane škvorce ili čvorke, koji su s visoka promatrali i povremeno se gostili u voćnjaku. Bilo je tu i drugih vrsta ptica i primijetili smo da obožavaju haskap. Što nas je dovelo do zaključka da ćemo u budućnosti morati misliti kako spriječiti buduće napade. Na drugom dijelu voćnjaka gdje se nalaze stariji haskapi, škvorci su u jednom danu potamanili dobre količine haskapa tako da smo zabilježili i prve gubitke. Jato škvoraca u jednom danu može uništiti kompletan urod.

ptica

Prijatelj haskapa

Bez obzira na izazove i sve sile prirode, imamo prvi urod i radimo na prvim proizvodima. Radi razlike u vremenu dozrijevanja, neke sorte imale su nisku razinu šećera, ali visoku koncentraciju antocijana dok su neke bile optimalno zrele i razvile nevjerojatnu pigmentaciju, okus i teksturu. Naučili smo da ćemo morati pratiti dozrijevanje i imati sukcesivne berbe tijekom svibnja.

bobe

Plavo zlato

Još smo primijetili smo da neke sorte imaju čvrste petiljke i nemoguće ih je otresati s grmova pa je potrebno ručno brati. Jer su bobice osjetljive i imaju mekanu ovojnicu potrebno je razviti vještinu branja tako da se nježno otkidaju s grana kako bi plod sačuvao većinu zaštitne voštane prevlake koja se nalazi na plodu. Čim smo bobice ubrali, isti dan smo ih i preradili. Nadamo se uskoro i prezentirati prve proizvode! Sezona je službeno gotova, a posao se nastavlja.

TP

Prva mini berba u 2017

Standard

Divnoplodna je poljski haskap i najranije dozrijeva od svih sorata. Ubralo se pet kilograma s desetak grmova što je otprilike 500 grama po grmu u trećoj godini. Dok ostale dozrijevaju na svibanjskom suncu, evo par fotki s prve mini berbe.

IMG_1010 copy

Divnoplodna

IMG_1011 copy

600 grama s malog grma

IMG_1013 copy

Dobar prinos

IMG_1015

Svibanjska

IMG_1006 copy

Prve bobe

IMG_1016 copy

Malene, čvrste i obilan urod

IMG_1019 copy

TP

Kako orezivati haskap

Video

S vremenom haskap postane vrlo gust grm. Potrebno je orezivanje. Pretraživajući internet našao se jedan video o tome kako oblikovati grmove haskapa kad postanu pregusti. Pogledajte video i naučite kako izgleda pravilna rezidba vaših grmova kad postanu pregusti.

TP

Haskap se plavi već u travnju

Standard

Tek je kraj travnja a neki haskapi već se plave. U rekordnom roku odradili su većinu svoje vegetacije. U svega dva mjeseca narasle su skoro za čitavu sezonu. Ono što slijedi je dozrijevanje bobica i odrvenjavanje grana.

haskap_travanj11

25.4.2017

Neke biljke nastradale su od gusjenica koje vole jesti mlade listove, ali nije napravljena nikakva enormna šteta.

haskap_travanj14

Honeybee nastradala od gusjenica

Divnoplodna, najranija sorta koja potječe iz Poljske pokazuje svoje plodove od kojih su neki već zreli. Kvaliteta prvih plodova je slaba, prve bobe su minijaturne. Na mnogim grmovima formiraju se pak nove, još zelene, oble i deblje bobe koje trebaju još nekoliko tjedana da postignu optimalnu zrelost i koje će biti prvoklasne kvalitete.

haskap_travanj1

Dvogodišnje Jugana i Aurora u travi

Ono što se uspjelo probati od prvih ovosezonskih plavih boba je dobar podsjetnik na užitak koji pruža svježa konzumacija haskapa, punoća okusa u koktelu slatkasto-kiskelkasto-gorkaste intenzivne arome ovog voća.

Prva “mala” berba se očekuje već kroz desetak dana, u prvom tjednu svibnja. Otuda i naziv „majska jagoda“. Glavna berba slijedi u drugoj polovici svibnja i tako sve do sredine lipnja za najkasniju sortu Duet.

Prije prvog dana ljeta, haskapi će već plutati u alkoholu, pretvarati se u voćni namaz, a nadamo se da će jedan dio završiti i na torti! U međuvremenu će se naći još štogod za napisati

haskap_travanj2

Maleni u travi

haskap_travanj4

100% eko, zasjenjivanje od trave im koristi da rastu više u vis

haskap_travanj5

Jugana

haskap_travanj6

Divnoploda trogodišnja

haskap_travanj7

Dvogodišnja Docz Velikana

haskap_travanj8

Aurora dvogodišnja

haskap_travanj9

Morena

haskap_travanj10

Amphora

haskap_travanj13

Još malo!

TP

Haskap – prvi cvjetovi u sezoni 2017

Standard

U trećem tjednu ožujka pojavili su se prvi cvjetovi haskapa ove sezone. Uz lijepo proljetno vrijeme, dosta vjetrovito, umjereno oblačno i suho krenula je vegetacija. Bumbari su aktivni i na prvim grmovima koji su procvjetali već je došlo do polinacije. Ovo su najnovije fotografije.

haskap_berry2haskap_berry3haskap_berry4haskap_berry5haskap_berry6haskap_berry7haskap_berry8

TP

Proljetni pupovi haskapa

Gallery

Prvi tjedan ožujka donosi novu nijansu zelene boje. Lijeska se već probudila i svojim resicama otpustila pelud, trava je postala mekša, pupoljci su gdje god se pogleda malo bolje. Još je ni vrit’ ni mimo, čas snažan vjetar, čas kiša, čas oblaci, pa sunce, pa toplo pa hladno i u takvom prevrtljivom vremenu najbolje je niš’ ne delati, najbolje je samo gledati. I pogledavši bolje, proljeće stiže i stvara kaos koji stvara novi red. Neobično je proljeće jer potrebno je probuditi tu zaspalu prirodu koja je usporena, zaboravljiva, snena. Iz tako dubokog sna potrebna je izrazita moć da nikne novi život u novoj sezoni. Osjeća se da sezona započinje, no kakva će biti ne možemo sa sigurnošću znati.

Za razliku od prošle sezone kad su hakapi počeli pupati pokriveni smrznutim slojem snijega i leda koji im je slomio mnoge grane, ova sezona djeluje blaže i uravnoteženo. Haskapi još nisu procvjetali u punini, ali su se pojavili prvi pupovi. Bumbari su spremni, pčele izviđaju teren, ali vodenjak još nije raspoložen što bi upućivalo da još nije došlo pravo proljeće. U prošloj sezoni haskap je već cvjetao krajem veljače dok je u ovoj sezoni već prvi tjedan ožujka i nema pravog cvijeta što je subjektivno bolja okolnost iz mnoštva razloga – veća mogućnost za bolje oprašivanje, manja opasnost od jakog mraza, bolji uvjeti za plodonošenje.

Mlađi haskapi imaju tek par grana, vrlo su mali ali pupovi izgledaju veselo, debelo i zdravo. Stariji haskapi napreduju u čupave grmiće prepune pupova i zametaka cvjetova. Nema vidljivih oštećenja od elementarnih sila prirode poput vjetra, snijega, leda ili ikakvih oštećenja od divljači.

Za sad sve napreduje kak’ bi i trebalo. Evo i skoro tri tuceta slika.

img_0403-copyimg_0401-copyimg_0398-copyimg_0394-copyimg_0390-copyimg_0388-copy copyimg_0372-copy copy

TP

Zašto je aronija superbobica

Standard

Poznato je kako su nakon nuklearne katastrofe u Černobilu plodovi aronije korišteni za ublažavanje zdravstvenih tegoba ozračenih osoba. Zbog visokog stupnja otpornosti na mraz, izdrži zimu i do -47°C. Nije li to dovoljno super?

Plodovi aronije su grozdovi koji imaju plodove s tamnim nijansama ljubičaste boje koje nakon što dozriju izgledaju crno. Okus aronije mnogima nije ugodan, jer ima snažan opor okus koji može biti kiseo, umjereno sladak ili gorak. Jer je aronija ljekovita superboba, valja ju koristiti za zdravstvene tegobe poput anemije, radioaktivne ozračenosti, uklanjanje teških metala iz tijela poput žive, olova ili kadmija iz bubrega i jetre.

aronija2

Aronija ima hepatoprotektivna svojstva i snažno djeluje na jetru radi visoke koncentracije antioksidansa (antocijana i bioflavonoida). Jetra je glavni organ koji proizvodi najjači antioksidans glutation i ako je funkcija jetre oslabljena, aronija pomaže da se rad jetre normalizira i da se ponovo počne stvarati glutation uz pomoć aronije. No ukoliko se koriste supstance koje oštećuju jetru, aronija neće imati puni učinak. Aronija je voće koje ima gotovo najviše pigmenata koji snažno uklanjaju teške metale iz tijela, pogotovo bubrega i jetre. Jer je jetra glavi organ za detoksikaciju tijela od opasnih molekula, upotreba aronije za liječenje bolesti bubrega, jetre ili čak mozga je preporučljiva.

Znanstvene studije potvrđuju da aronija i visoka koncentracija antocijana kao u obične borovnice pomaže pri pamćenju jer utječe na područje mozga koje se naziva hipokampus za koji se smatra da je mjesto za konsolidaciju sjećnja i pamćenja. Jer snažno djeluje radi svojih astrigentnih svojstva na čišćenje krvožilonog sustava, povećava razinu željeza u krvi, snižava razinu kolesterola, čisti bubrege i jetru; aroniju valja koristiti kao voće koje pomaže pri čišćenju tijela od otrova i za osnaživanje krvožilnog sustava. Jer uklanja plak iz žila one postaju elastičnije i tako se smanjuje rizik od problema s tim tjelesnim sustavom.

aronija4

Neke studije  dale su rezultate da aronija ima specifično svojstvo koje ima antimutageno svojstvo, a također da direktno ubija mutirane stanice. Mehanizam na koji se tijelo rješava mutiranih stanica zove se apoptoza što je programirano uklanjanje stanica da same sebe uništavaju ukoliko su prepoznate da ne rade kako treba. Ukoliko se taj mehanizam pokvari, mogu nastati tumori. Aronija ima svojstvo da može direktno ubijati mutirane stanice i tako smanjiti šansu za dobivanje tumora.

Iz tablice (engl.) vidljivo je koje sve sastojke sadrži aronija. Sadrži visoku koncentraciju vitamina C i vitamina K koji je nužan zajedno s kalcijem za čvrstoću i zdravlje kostiju. Sadrži folat, oblik vitamina B i ostale oblike vitamina B, kalij, magnezij, kalcij, željezo i cink. Visoku koncentraciju mangana. Također vitamin A, beta karoten, lutein koji su važni za održavanje zdravlja očiju.

aronija-tablica

Prema istraživanjima koje su proveli u Examine otkriveni su još dodatni sastojci u aroniji poput amigdalina koji se još naziva vitamin B17. Također različite vrste kiselina i kvercetin.

Narod Hunza su svjetski fenomen jer su narod koji živi dugim životom. Poznati su po uzgoju marelica. Marelice u svojim košticama sadrže amigdalin i radi tog sastojka znanstvenici pretpostavljaju da im upravo amigdalin pomaže da ne oboljevaju od malignih bolesti. Uz to, prehrana im je većinom vegeterijanska uz visoku razinu fizičke aktivnosti na visokoj nadmorskoj visini.

Stoga aronija je vrlo moćno voće koje može pomoći u održavanju dobrog zdravlja, liječiti i čistiti tijelo te ga dovesti u balans. Ne preporučuje se konzumacija velike količine aronije jer upravo radi amigdalina (koji je dobio naziv po gorkom bademu jer je u bademu otkriven) može doći do mučnine. Aroniju je najbolje koristiti u vrlo malim količinama povremeno ili za vrijeme trajanja liječenja u većim dozama.

aronija5

Travanj je mjesec u kojem aronija cvjeta, a kolovoz mjesec u kojem se aronija bere. Može se konzumirati najoptimalnije kao svježe ubrana, u obliku soka, čaja, sušenih plodova ili kao dodatak prehrani kao prah koji se može umiješati u jelo ili frape.

aronija3

aronija7aronija8

TP

Uvod u uzgoj haskapa

Gallery

Način uzgoja haskapa na ovoj plantaži nije konvencionalan, već vrlo prijateljski prema prirodi. Jednostavno je prirodan, ali uključuje i nove tehnologije koje se spajaju sa starima. Na prvim slikama može se vidjeti bujan život zemlje koja nije bila obrađivana desteljećima na kojoj trava i haskap rastu u simbiozi s mikoriznim gljivama.

IMG_0502

img_7621img_7622

img_7627img_7624img_7628img_7630

Mikorizne gljive su simbiotske gljive koje rastu pod zemljom i spajaju se na korjenje trava i biljaka i međusobno surađuju. One dobivaju šećere od biljaka koje za njih proizvode šećere putem fotosinteze za hranu, a za uzvrat gljive pomažu biljkama da crpe vodu i štite korjenje od isušivanja i štetočina jer gljive mogu doprijeti duboko u slojeve zemlje do kojih sama biljka s korijenom nije u mogućnosti prodrijeti.

Mikorizne gljive su vrsta prirodnog interneta kroz koji sve biljke komuniciraju i dijele informacije gdje ima vode, gdje ima hrane, koja je biljka u opasnosti stoga preusmjeravaju hranjiva tamo gdje je potrebno.

Postoje endomikorizne gljive koje se spajaju unutar korijena i putem hifa se razmnožavaju te ektomikorizne gljive koje stvaraju ispod zemlje svoje plodove u kojima su spore. Najpoznatija vrsta ektomikoriznih gljiva su tartufi.

Mikorizne gljive također služe kao hrana malim bićima koji vole jesti gljive poput bakterija, archaea i ostalih mikroorganizama poput crvića, ličinki gusjenica i slično.

Haskap voli fungalno tlo i omjer gljiva prema bakterijama trebao bi biti takav da gljive u tlu prevladavaju u omjeru 10 : 1. Haskap voli rahlu zemlju, stoga je najbolje dodavati kompost ili humus i tijekom vremena zemlja će postati rahla. Tlo ne bi smjelo biti prekiselo niti prelužnato. Optimalan za rast je pH 6.4.

Za prvu sezonu haskap je rodio plavim plodovima i bili su ukusni. Problemi tijekom uzgoja mogu biti najezde kukaca, puževa, gusjenica, skakavaca koji mogu oštetiti listove. Ljeti je problem prevelika vrućina u kojoj haskap prestaje s rastom, ali haskap je vrlo izdržljiva biljka. Haskap nije potrebno orezivati osim u slučaju da su oštećene grane ili ga su grmovi pregusti. Nije potrebno koristiti kemijska sredstva za suzbijanje insekata jer haskap nije privlačan mnogim vrstama insekata radi oporosti lista. Nije sklon bolestima, a ukoliko doživi napad vrlo je izdržljiva biljka i preživjeti će gotovo svaku najezdu bilo bakterija ili štetočina.

Bilježiti ću još svoja zapažanja na ovoj stranici o razvoju grmova te dijeliti informacije o tome kako haskap treba uzgajati. Jer haskap raste na plodnom humusnom tlu u sjevernim područjima i preživljava u najhladnijim dijelovima svijeta, smatram da je najvažnije imati zdravo tlo koje nije onečišćeno agresivnim kemijskim sredstvima te također izbjegavati gnojiva koja nisu dovoljno zrela radi visokih koncentracija soli. Jer je snijeg važan za natapanje i čišćenje tla i donošenje balansa, haskap nema smisla uzgajati na područjima koja nemaju kontinentalnu klimu ili su iscrpljena dugogodišnjim monokulturama.

Ovo su neke fotografije prvih plodova.

TP