Napravili smo Haskap Spirit

Standard

Nakon skoro pola godine izrade, dozrijevanja i kombiniranja, napunili smo boce s likerom. Liker više podsjeća na čudnovati prošek ili pojačano vino, ima tamnu i duboku aromu koja zagrijava i produbljuje san. Okus je kompleksna mješavina bobičastoga voća, kupina, borovnica, malina, šumskih jagoda s citrusnim i gorkastim notama badema i kave koje daju dubok, slatko reski doživljaj s nijansom nepoznatog. Idealno ga je konzumirati za hladnijeg vremena prije ili nakon večere.

Okus haskapa izazovno je zarobiti u bocu jer sadrži kompleksne voćne note i svaka od naših 16 sorata ima svoje karakteristike, a mi smo pokušali upravo dobiti maksimalno zadovoljstvo i esenciju haskapa u boci. Okus je bogat i vrlo dubok, kompleksan i svaki gutljaj djeluje drugačije od prijašnjeg. Haskap spirit još nije komercijalno dostupan, ali možete nam se javiti i isprobati te dati svoju ocjenu.

haskap spirit black

TP

Što biste najrađe isprobali od haskapa?

Standard

Sudjeluje u našoj mini anketi!
Haskap je izvrstan za dodati u mnoga jela i može se konzumirati na razne načine.
Voljeli bismo pitati što bi po Vašem mišljenju bilo najpopularnije i najukusnije.
Mi već znamo da je sve od haskapa ekstremno ukusno, a što ćete Vi predložiti?
Ostavite odgovor i pratite nas jer smo već nešto pripremili!

 

Čim gore, tim bolje – haskap otporan na ekstremne uvjete

Standard

Ljeto popušta, noćne temperature spuštaju se do 11 celzijevih i pala je kiša. Vrhunac ljeta je prošao i bio je ekstreman.  To pokazuje grafika Državnog hidrometeorološkog zavoda koja za većinu Hrvatske opisuje toplinske prilike za srpanj kao ekstremno tople.

dhmz

Kroz srpanj i kolovoz nije bilo gotovo nikakvih radova u polju. Nakon berbe haskapi su dobili sloj malča od potrošenog gljivarskog supstrata i tako smo ih pripremili za ljeto. I taj potez pokazao se kao vrlo dobar jer kroz skoro tri mjeseca nije bilo potrebe za okopavanjem niti čupanjem korova. Ovo ljeto bilo je mnogo brige oko toga hoće li ove biljke koje dolaze iz ekstremno hladnih (a ne suprotno) dijelova planete preživjeti. Raspravljalo se o navodnjavanju – je li bismo trebali napraviti navodnjavanje ili ih ostaviti silama prirode. No pokazalo se da ni navodnjavanje ne bi pomoglo protiv ekstremno snažnog sunčevog zračenja koje je biljke obojalo u jesenje boje.

haskap9

Ono što bi vjerojatno više koristilo je nekakva vrsta zasjenjivanja, više nego navodnjavanje, jer izgleda da haskap teško podnosi intenzivne sučeve zrake. Na listovima koji su jako izloženi jakom sunčevom zračenju pojavljuje se prvo tamno crveni pigment i ukoliko je zračenje ektremno intenzivno dolazi do sušenja listova. I to nas je brinulo. No onda se dogodilo nešto neočekivano. Jedna mlada biljka bila je kompletno spržena od sunca. Svi listovi su otpali i izgledalo je da joj ne mogu puno pomoći. No onda se dogodilo ovo.

haskap3

Nakon što je bila kompletno spržena i osušena i listovi su otpali, ova malena je usred ljeta odlučila da započne novi ciklus rasta! Nakon što sam ju otpisao, ona je pokazala da je sasvim u redu i da ne trebam previše brinuti jer pokazuje da još mnogo toga ne znam. Pokazuje se da haskap ima neki mehanizam preživljavanja u najtežim uvjetima i da ekstremni uvjeti izgledaju da čine štetu izvana, ali iznutra, haskap je otporan na sve to (osim na voluharice koje oštećuju korjenje).

Od sviju sorata, postoji jedna koja je pokazala iznimnu otpornost na vrućine, a radi se o sorti Aurora koja je jedina sorta s djelomično japanskom genetikom.

haskap17

Aurora

haskap14

Aurora

haskap13

Aurora

Sve Aurore izgledale su da sasvim ok podnose vrućinu samo s manjim znakovima oštećenja od sunca, dok su ostale pokazivale mnoge znakove da im sunce čini štetu poput sorte Jugana i većine poljskih i ruskih sorata osim kultivara var. kamchatica. Borealis je također pokazala da joj jako sunce smeta.

haskap18

Jugana

haskap5

Jugana

Ljetna sezona bliži se kraju i uz neke izazove nastavljamo posao. Predstoji jesensko hranjenje, uređivanje i nadomjestiti one biljke koje smo izgubili. Na ovom djelu nasada nastanit će se nove Aurore i najnovije kanadske sorte iz linije Boreal koje su dostupne na tržištu od ove sezone. Također, napravili smo i neke proizvode. Ostanite na liniji!

TP

10 razloga radi kojih sam zahvalan ovaj mjesec

Standard

Srpanj se bliži kraju pa sam odlučio napisati objavu za kraj mjeseca. Jednu večer šetao sam gradom s prijateljima i čuo kako neki ljudi koji sjede na klupici konstantno ponavljaju bože pomozi, bože ovo, bože ono. Mi smo se jako dobro nasmijali i netko od nas se upitao zašto ljudi češće ne kažu – bože hvala na ovom, hvala na onom itd.

Prva stvar koje smo se sjetili bilo je – bože hvala na toplinskom udaru od 36 stupnjeva celzijevih. Bez toplinskog udara ne bi postojalo ljeto i ne bismo se imali oko čega žaliti. Da je uvijek savršeno toplo ne bi bilo niti klima uređaja. Da je sve savršeno, zašto bismo uopće i mi postojali? Da je tako, vjerojatno bi svijet bio ekstremno dosadno mjesto prepuno tupoglavih stvorenja koji uopće ne razmišljaju. Kakav bi to bio svijet gdje sve funkcionira onako kako zamislimo da treba funkcionirati? O čemu bismo uopće mislili u takvom slučaju? Razmišljanje nam ne bi bilo potrebno u tom scenariju. Zato sam odlučio razmisliti i napisati deset razloga radi kojih sam ovaj mjesec zahvalan.

Zahvalan sam što voluharice nisu pojele korjenje svih haskapa

I poljski miševi moraju nešto jesti. Jako vole korjenje haskapa i tako su uništili oko petnaestak haskapa. No nešto mora jesti i poljske miševe. Svjedočio sam velikom igrokazu škanjaca koje sam gledao dok rade svoju predstavu na nebu. Letjeli su gotovo iznad mene dok sam potajice gledao sve to s terase. Skvičali i tako uzbuđivali miševe da izađu iz rupa. Dok se odjednom nisu počeli strmoglaviti i grabiti miševe kao nekakav desert. Priroda radi čovjeku štetu iz perspektive čovjeka. No iz perspektive prirode, čovjek nema pojma o tajnama prirode.

Zahvalan sam pticama što su pozobale sve bobice aronije

U svega tjedan dana, bobice aronije su nestale. Kad sam primjetio da bobice nestaju primijetio sam drozdove kako slijeću i goste se. Neki drozdovi jedu velike količine voća i raznih sjemenki. Potom probave neoštećene sjemenke, pomoću čega se rasprostranjuju neke biljke. Drozdovi rasprostranjuju sjeme imele na neki poseban način. Sjemenka im se zalijepi za perje, pa dođu na neko drvo ga očiste. Sjemenka pada na granu i nakon nekog vremena naraste nova imela. Sedam vrsta drozdova je kritično ugroženo. Pet vrsta je ugroženo. Osamnaest vrsta je osjetljivo. Za dvadeset dvije vrste je najmanja zabrinutost. To znači da su drozdovi osjetljivi i ugroženi i obožavaju aroniju. Stoga ne mogu biti ljut na njih već im zaželjeti zdrave i jake mlade i neka ostanu gdje jesu. Prema ovoj studiji 21% ptičjih vrsta je gotovo pred izumiranjem i 6.5% je izumrlo radi loših procesa u ekosustavima. Projekcije indiciraju da će do 2100te godine 6-14% svih ptičjih vrsta izumrijeti, a 7-25% (28-56% na oceanskim otocima) će biti funkcionalno izumrlo. Važni procesi ekosustava, a posebno truljenje, oprašivanje i raznošenje sjemenki će biti u padu. Zdravlje ekosustava mjeri se u raznolikosti ptičjeg svijeta. Na svu sreću, mi imamo obilje mnogih ptica ovdje i želimo da tako i ostane.

Zahvalan sam što je kiša pala u pravi čas

Unatoč suši i jakom sunčevom zračenju, vlaga u zemlji ispod malča oko haskapa bila je vlažna i u najsušnijem vremenu. Haskapi doduše teško podnose visoke vrućine i lišće im je postalo tamno radi snažnog sunčevog zračenja. Kiša je pala u pravi čas i tako pomogla voćnjaku da dobije novu nijansu zelenog. Neke sorte haskapa su ostale zelene, dok su neke dobile tamnoljubičastu boju. Kiša je spaljeni teren pretvorila u svega nekoliko dana u blago zeleni teren i pomogla da se stvari barem malo stabiliziraju. Hvala kiši.

Zahvalan sam što sam naučio kako napraviti fini liker od haskapa

Liker od haskapa je gotov i poseban je, ali vrlo drugačijeg profila nego prošle sezone. Naučio sam da je potrebno mnogo vremena za dobiti top proizvod i mnogo pokušaja i promašaja. Slično kao i u vinarstvu, za dobiti pravo vino potrebno je izvući brojke i svaka godina nosi svoj potpis. Za sljedeću sezonu liker će biti spreman za ponudu onima koji žele zasladiti nepce s dubokim tamnim aromama ovog voća. Zahvalan sam sam sebi što sam napravio nešto fino.

Zahvalan sam svima koji se bave uzgojem haskapa

Hrabar potez je uzgajati voće za koje nitko nema pojma što je. U Hrvatskoj postoji svega dvadesetak registriranih proizvođača koji se vjerojatno pitaju isto pitanje kao i ja – kako dobiti najfiniji haskap i predstaviti potrošačima haskap kao iznimno bobičasto voće koje će zavoljeti jednom kad probaju onaj vrhunski uzgojen. Svi koji se trude proizvesti haskap i plasirati ga na tržište i od tog posla živjeti spadaju u junačku priču. To nije baš tako easy. Zahvalan sam svima koji su se usudili.

Zahvalan sam svima onima koji su me posjetili, kontaktirali i pitali za savjete

U svega šest mjeseci nakon što je pokrenut ovaj blog dobio sam mnoge upite emailom, telefonom i nekoliko posjeta uz mnoge pohvale i pitanja na koja nisam mogao dati 100% točan odgovor jer tek trebam postati pravi stručnjak. Na primjer – koliko se može zaraditi uzgojem, koje sorte nabaviti, je li obavezno navodnjavanje, gdje kupiti sadnice, kako saditi haskap u zemlji koja ima pH 4.5. Na mnoga pitanja sam pokušao dati odgovore u nekim od svojih prijašnjih objava. Onome tko želi uzgajati haskap iz užitka i strasti, vjerojatno će imati uspjeha i savladati izazove. Zahvalan sam svima onima koji žele stvarati novotarije, izazove i vole okus rizika jer bavljenje agrikulturom je takav posao.

Zahvalan sam na uspješnosti bloga

Posjećenost bloga raste svaki mjesec i bliži se brojci od 6000 pogleda, više od 1600 jedinstvenih posjetitelja iz više od 40 država cijelog svijeta. Te brojke u usporedbi s velikim blogovima su dakako malene, ali pokazuju da se se haskap pretražuje online. Projekcije za budućnost su povoljne i uz dodatni digitalni posao nakon što naši haskapi počnu biti produktivni u punom potencijalu i brojke će biti više, ali za sad je dovoljno biti ohrabren i ovakvim statistikama.

Zahvalan sam što smo zaradili prvih 5 zvjezdica na Airbnb-u

Naš Airbnb smještaj dobio je svoju prvu peticu. Za disruptivnu tehnologiju poput Airbnb-a vrlo je važno biti spreman naučiti pravila platforme te pokazati gostoljubivost i spretnu komunikaciju. Dobar domaćin je ljubazan, spretan i spreman pružiti gostu nezaboravan doživljaj. Potrebno je i ponuditi ono što Hrvatska skriva, a to su mala mjestašca koja imaju svoje priče dovoljno daleko od grada i dovoljno blizu prirodi. Zahvalan gost je zahvalan domaćin.

Zahvalan sam što imam 24/7 posao umjesto 9-5

Umjesto radnog vremena od devet do pet može se odabrati dvadeset četiri sata na dan, sedam dana u tjednu. Pa tko bi to sebi napravio? Možda se to ne čini kao razborit izbor jer većinom odaberemo ono poznato nego da se se uputimo u nepoznato. Strah od nepoznatog je temeljni čovjekov strah i uvijek se čini lakše odabrati ono poznato, a ekstremno teško prihvatiti ono što je skroz nepoznato i otići u tome smjeru. Bez obzira što je mnogo toga nepoznatog na horizontu, zahvalan sam na tome što učim svaki dan.

Zahvalan sam što sam dio nove generacije 

Teško je točno definirati čime se bavim. Spadam u skupinu milenijalaca, u takozvanu generaciju Y. Generaciju milenijalaca obilježava da su rođeni u osamdesetima, devedesetima i ranim dvijetisućima. Ova generacija je označena kao generacija djece baby boomera; koja je upoznata s komunikacijskim, medijskim i digitalnim tehnologijama. U mnogim dijelovima svijeta njihovo odrastanje je uključivalo liberalni pristup politici i ekonomiji. Velika recesija imala je utjecaj na tu generaciju jer je uzrokovala rekordnu razinu nezaposlenosti među mladima i mogućim dugoročnim ekonomskim i društvenim štetama ovoj generaciji. Osobno sam osjetio kako je bilo prije 2008. i posljedice su se osjetile vrlo brzo nakon toga. Isprva volim misliti da sam poljoprivrednik, ali sam jednako tako i novinar i blogger, fotograf, snimatelj, dizajner, marketingaš i PR, domaćin i proizvođač i trgovac i filozof i najviše od svega, prirodoljubiv.

TP

Misli uz večernji snack

Standard

Kad se nađe marmelada od haskapa u špajzi, prezrela banana i kutija domaćica uz domaći med i čašicu likera od haskapa u pustoj hrvatskoj kontinentalnoj ljetnoj noći sve djeluje da je savršeno vrijeme za pretjerati u nečemu. Polja djeluju sprženo, ljeto je užeglo krovove i krevete, a tako izgledaju i fotke. Ako priroda pretjeruje, zašto ne bismo malo i mi?

snack3

#svifilteri

Razmišljajući kako dalje, što napisati na blogu dok haskapi trpe ljetnu žegu, a ptice se goste aronijama od kojih ove godine neće biti niti jedne jedine bobice došao je onaj trenutak kad poljoprivrednik postavlja pitanje – koliko još neuspjeha i borbe s elementima? Svaka sezona nosi svoje izazove. Mi smo ih odlučili rješavati. Kako god da bilo.

Nije do sada bilo sve baš tako oštro. Ubrali smo prve haskape, dio smo pretvorili u pekmez, a dio smo umočili u domaću rakiju i stvorili smo nešto vrlo fino, ali o tome će biti više riječi kroz nekoliko dana. Počeli smo čistiti i uređivati podrum gdje ćemo stvarati naše bobičaste stvari. Podrum moramo pretvoriti u pravi laboratorij kako bismo mogli nesmetano raditi u skladu s propisima i zakonom, a i takav prostor nam je potreban i idealan za posao koji radimo. Pročitali smo mnoge pravilnike, zakone i priručnike te obavili mnogo posjeta i poziva s javnim službama. Voljeli bismo da cijela stvar s papirima ide brže i bezbolnije, ali moguće je. Hrvatska administracija je izazov, ali vjerojatno nije najteži na svijetu. Ova godina je prijelazna godina, u kojoj učimo i organiziramo se da možemo raditi u novoj ekonomiji. Ljeto je, sad ne možemo ništa obaviti jer su svi na godišnjem stoga smo i mi usporili.

S nama se dogodila situacija koju zagovara povjerenik Europske komisije Phil Hogan. Je li spojem poljoprivrede i turizma Hrvatska može prosperirati? To se i mi pitamo jer došlo je samo od sebe da je naš rad krenuo upravo u tom smjeru. Možda je najbolje reći – sve je išlo prirodno u tom smjeru. To je bilo ono što nam je preostalo. Primili smo se motike, nasadili divnu kulturu koja još nije toliko poznata naširoko, ali uvjerili smo se da je sve napravljeno od haskapa totalno druga razina. Stoga je naša mala misija da približimo haskap i vama. I to čim prije.

Znamo da mi, kao i mnogi novi uzgajivači haskapa imaju pravu vrijednost, voće koje vrišti snagom, okusom i čistim guštom. Našu zemlju su nastanili oni, ali također i drvene hiže koje su niknule zato jer je mjesto na našem brijegu ugodno i ima dobru energiju. U tradicionalnom hrvatskom stilu, u selu gdje su živjeli djed i baka sredili smo ih da sve funkcionira kao mjesto na kojem se može živjeti kompletno izvan mreže, mjesto koje je samoodrživo, ugodno i estetski zadovoljavajuće.

Digitalizacija i vrijeme novih tehnologija omogućavaju nam da isprobamo nešto od novih tehnoloških čuda, stoga smo napravili naš Airbnb listing. Airbnb je u svega nekoliko godina na jednostavnoj ideji dijeljenja stambenog prostora narastao iz startupa na tvrtku čija se vrijednost procjenjuje na 31 miljardu dolara. U samo nekoliko dana nakon što smo odobreni, već imamo najavljene prve goste. Airbnb ima vrlo zadovoljavajuće UX sučelje i uzbuđen sam oko korištenja. Cijela stvar djeluje obećavajuće i pouzdano. I vjerojatno će o Airbnb-u biti još riječi nakon što naučim više.

I došao je taj trenutak u kojem sam se prisjetio članka, u kojem se piše o tome da je poljoprivreda i turizam ono čime se Hrvatska treba baviti. Sasvim neočekivano za nas, stvari kreću u tom smjeru. Što nas čeka tek trebamo vidjeti.

Ljeto ide.

TP

Smije se smilje

Standard

Stavit ću pod
uzglavlje
suho smilje, dvije
ruže i bosilje
da mirisom omami
misli ružne
dok se vani ne
razdani.

Prije novosti o haskapu osvrnuo bih se na ovaj cvijet koji sam dobio na poklon. Radi se o smilju, točnije primorskom smilju latinskog naziva Helichrysum Italicum. Čitao sam mnogo toga o smilju i najviše od svega mi se sviđa dio da se ovaj cvijet naziva još i imortelle odnosno besmrtni cvijet. U antičkoj Grčkoj od smilja su se radili vijenci koji su simbolizirali novi život i ponovno rađanje, a Apolon je bio bog koji je nosio vijenac od smilja da se svi podsjete na njegovu besmrtnost.

Smilje se veže uz mnoge običaje na našim otocima, priobalju i zagori. Mladići bi uoči blagdana sv. Ivana skupljali mirisno smilje i razno granje, složili bi ih na hrpe na raskrižju putova, a kad krijesne prva zvijezda potpalili bi svitnjak. Dugo u ljetnu noć uz pjesmu su se natjecali tko će preskočiti višu vatru. I danas je u Đakovu sačuvan narodni običaj „Ljelje“ u čast božice ljubavi. Prema ovoj legendi hrabre slavonske snaše spasile su mladiće od turske ruke. U spomen na ovaj događaj djevojke oblače raskošne nošnje, a mladići kite svoje šešire koviljem i smiljem kao simbolom pobjede. Smilje ima mnogo karakteristika i može se koristiti u razne svrhe, bilo kozmetičke, ljekovite, estetske ili pak skroz epske.

smilje1

Helichrysum Italicum

Na našim otocima vjerovalo se da smilje u svojim zlatnim cvatovima akumulira sunčevu toplinu stoga su žene punile  cvjetovima smilja jastuke i pokrivače kojima se grijalo kad bi zapuhala  bura. U oskudnim uvjetima dalmatinskog krša stočari bi tijekom ljeta barkama odlazili na svoje posjede na udaljenim vanjskim otocima kako bi poželi travu i bilje koje se koristilo za zimsku ishranu stoke. Tijekom boravka od pokošenog smilja pripremili bi si ležaj u poljskim kamenim kućicama. Živući svjedoci tog surovog vremena i dan danas znaju reći da se nikad nisu bolje naspavali i odmorili kao tada na postelji od smilja. U velikom broju domaćinstava suho smilje se koristilo za potpalu vatre na ognjištima i u pušnicama za dimljenje mesa. Na otoku Braču, da bi sačuvali masline od štetočina težaci su bacali na grane svježe smilje ili bi pod stablom palili suho granje kao zamjenu za sumpor.

U Dalmatinskoj zagori žene su svoju ljepotu njegovale umivajući i mirišući se vodom u kojoj su prethodno kratko prokuhale cvjetne glavice smilja. Bočica macerata smilja bila je sastavni dio gotovo svake kućne ljekarne. Osušeni cvjetovi smilja pušili su se u luli kao preventiva astmatičnim napadajima. Korišten je i čaj od smilja koji ima iznimno ugodan miris, ali gorak okus, stoga su ga djeca u Dalmaciji nevoljko pila kod dišnih smetnji pod budnim okom baka i majki. Osušeni buketići stavljali su se u ormare, zajedno s lavandom, da zaštite odjeću od štetnika.

smilje2

Moj prvi doticaj sa smiljem bio je ugodan jer biljka ugodno miriši, ima specifičan kremasti i opori miris koji podsjeća na more, krš i na otok Vis na kojem sam prvi puta prepoznao tu biljku dok sam tumarao otokom. Tada sam prvi puta ubrao nekoliko grančica i stavio ih u vrećicu da svako malo mogu mirisati jer mi je miris popravljao raspoloženje. U toj vrećici bilo je rogača, smilja i ružmarina i još je imam negdje kad se želim podsjetiti na divan ambijent Visa. Ubrzo nakon toga dobio sam smilje na poklon i posadio ga i te godine sam već ubrao šaku cvjetova i ubacio ih u nekoliko decilitara maslinovog ulja da odstoji mjesec dana.

Dan kad sam otkrio koliko je smilje moćno je bio dan kad sam se udario i zaradio veliku masnicu. Hematom je bio velik i neugledan i namazao sam ga s maceratom smilja. Sljedeći dan sam se probudio i hematoma više uopće nije bilo i ostao sam uvjeren da smilje provjereno uklanja hematome.

smilje3

Helichrysum Italicum i Lavandula angustifolia

Zatim sam se dao u istraživanje i saznao da glavni sastojci u smilju su italodioni i neterpenski diketoni koji su najefikasniji spojevi koji pomažu apsorpciji hematoma. U ulju smilja nalaze se još mnogi snažni spojevi koji djeluju snažno protiupalno i regenerativno za kožu, a jedan od tih spojeva je beta kariofilen koji se klasificira kao prehrambeni kanabinoid. Zatim visoka koncentracija terpena alfa pinena i limonena. Alfa pinen je snažni bronhodilator i  antibiotik širokog spektra, a tu je još i bogatstvo ostalih terpena i seskviterpena od kojih je u najvećem postotku gama kurkumen.

smilje4

Smilje je vjerojatno najbolja biljka za pomoć pri problemima s kožom, astmom i raznim upalama radi širokog i snažnog spektra djelovanja. Velika fama oko smilja se podigla jer smilje uklanja bore i potražnja za uljem smilja postala je enormna. Proizvodi od smilja svakako čine kožu ljepšom jer smilje uklanja bore, obnavlja i pomlađuje kožu i umiruje. Smilje je izvrsna biljka i fenomenalan cvijet.

Nakon što sam ubacio nešto cvjetova u maslinovo ulje te ubrao ocvale cvjetove za sjeme, ostavio sam ocvale cvjetove u zatvorenoj vrećici. Sljedeći dan sam pomislio da su cvjetovi zatvoreni, nedovoljno zreli i da neće biti sjemena. Ipak sam ostavio vrećicu otvorenu da bi sljedeći dan primijetio da su se svi cvjetovi otvorili i ispustili sjemenke nakon što sam mislio da od toga neće biti ništa. Cvjetovi su oživjeli. Stoga sam skupio mnogo sjemenki i pokušati ću propagirati nove sadnice koje bi mogle naći mjesto negdje na našem bregu.

TP

Online smo na Airbnb-u

Standard

Off The Grid Eco Estate With Sauna

Volimo odlaziti na naše eko imanje u Vukomerić. Kad nas posjetite, vjerujemo da ćete i vi zavoljeti dolaziti i odlaziti. Isprva vikendica sa strujom na sunce sad je mjesto za ugodan odmor u smirenom ambijentu sa svim funkcionalnostima. Roštilj, party, slavlje, get away vikend, mjesto za završiti neki od vaših projekata ili mjesto za brzi bijeg iz grada? Pokrivamo vas.
viksa21

Na površini od skoro 7000 m2 s pogledom na tipičan reljef Vukomeričkih gorica imamo sve što je potrebno za opustiti se i zaboraviti na distrakcije. U dvije hiže imamo mjesta za 6 osoba, funkcionalnu kuhinju, veliki frižider, saunu, tuš i veliko dvorište sa privatnom šumom i voćnjakom u kojem rastu haskapi, tayberry, aronia, maline, kupine, šisandre, mongolske borovnice.

viksa15

Radi otvorenog prozračnog položaja ljeti je ugodno boraviti na terasi, čitati knjigu i opuštati se u hladu ili visiti u visećoj ležaljci i internetu ili pak raditi što god vas je volja. Ovo područje popularno je za ljubitelje biciklizma jer postoje mnoga mjesta kroz koje je vožnja biciklom jako ugodno iskustvo. Blizina rijeke Kupe također je opcija za kupanje i kontinentalni ugođaj ljeta.

viksa13

U kolovozu dozrijeva aronia stoga je moguće brati svježe voće. Jesen je idealna za upaliti saunu, šetnju po šumi i gljivarenje. Zimi je najbolje ostati blizu peći uz čaj i knjigu. Proljeće je ipak najljepše doba kad dozrijeva naš haskap.

viksa14

Kod nas priroda ima prednost jer radimo sve u skladu s njom. Tako se naše kuće napajaju sunčevom energijom i toplu vodu imamo zahvaljujući suncu, kao i vlastiti izvor vode. Boravak kod nas ima ugodan ugođaj i pobrinuli smo se da spavanje bude vrlo zadovoljavajuće iskustvo. Provjerite naš oglas na Airbnb i posjetite nas!

viksa11

TP

Voluharice napadaju

Standard

Ovi naizgled slatki glodavci nisu onakvi kakvim se čine. To su prave štetočine i izuzetno opasne za haskap. U kanalima koje kopaju krtice uselile su voluharice i za razliku od krtica koje vole jesti gliste i ne rade štetu, voluharice vole grickati korjenje.

steta-voluharice

Korijen vidno oštećen

Jednom kad počnu grickati korijen haskapa i oštete ga, napravljena je šteta i haskap se osuši u rekordnom roku. Tako smo izgubili već tri haskapa u nekoliko dana od tih slatkih mišolikih stvorenja. Voluharice mogu oglodati izuzetno čvrstu i debelu stabiljku i izgleda da je jedini način da obranimo haskape tako da pokušamo s rastjerivačem krtica i voluharica.

suhi

Šteta

Nadamo se da voluharice neće tako nemilosrdno napadati  dok ne nabavimo rastjerivače koji bi trebali obraniti ostatak.

TP

Priprema za ljeto s potrošenim gljivarskim substratom

Standard

Posao u vrtu nikad nije gotov. Kako bi rekao neki zen majstor – što je 50 godina za urediti jedan vrt? Prije nego nastupe vrućine i sušno razdoblje, na našem imanju jedan dio haskapa dobio je dobar sloj potrošenog gljivarskog substrata.

Odluka da se koristi potrošeni gljivarski supstrat (PGS) donijeta je čisto iz ekonomskog razloga – PGS je jeftin, sadrži slamu, zemlju za cvijeće i male doze organskih gnojiva te također kalcij. K tome, steriliziran je i ne sadrži sjemenja korova niti patogene organizme.

haskap_mulch3

Izazov s potrošenim gljivarskim substratom je taj da ga je potrebno iskoristiti u vrlo brzom vremenu jer nakon što se iznese iz prostora u kojem su rasle gljive i stavi se na hrpu, taj substrat počne odmah proces kompostiranja. U svega par dana moguće je da substrat zakuha stoga ga je potrebno potrošiti odmah ako se koristi kao materijal za malčiranje.

Dodatni razlog zašto je potrošeni gljivarski supstrat dobar je taj što dodavanjem oko biljaka podižemo postotak organske tvari u zemlji, sprječavamo rast korova oko biljke i sprječava da se zemlja ekscesivno suši. Do jeseni taj malč se pretvori u kompost koji hrani biljke.

haskap_mulch1

Za 260 grmova potrošilo se oko 4 kubnih metara substrata, a ostatak je otišao u komposter. Kroz period od nekoliko mjeseci, u jesen, PGS će se pretvoriti u čisti kompost koji se može koristiti kao idealno organsko gnojivo za prihranu haskapa.

haskap_mulch2

Informiranjem o potrošenom gljivarskom supstratu naišao sam na neke informacije koje su me zabrinule, a jedna informacija je ta da PGS sadrži visoke razine soli koje nisu dobre za mlade biljke. No to nije uvijek točno za svaki PGS jer svaki gljivar koristi svoj recept za substrat. Svakako, za klijanje i za uzgoj mladih biljaka ovaj supstrat nije idealan jer prije svega, morao bi odraditi proces kompostiranja i odstajati jedno vrijeme te ga je tek onda moguće koristiti za mlade biljke i dodavati miješanjem u zemlju i biti oprezan s omjerima kad se miješa sa zemljom. Ovakav substrat koristi se za poboljšanje strukture zemlje i najbolje je ga je koristiti kad odstoji barem 6 mjeseci. Haskapi su dobili svježi supstrat kao malč i kroz vrijeme će se pokazati kakva svojstva ima. Svega nekoliko dana nakon primjene neke biljke pokazale su rast novih grana i listova, a zemlja ispod malča djeluje da zadržava vlagu uz smanjen rast korova.

TP

Pobrali smo bobe i nešto naučili

Standard

Vikend koji je iza nas bio je vikend branja boba. Naradili smo se, osunčali i ostali oduševljeni plodovima i prvim proizvodima. Dok su na jednom dijelu našeg imanja ranije sorte dozrijevale već početkom svibnja, ostatak haskapa dozrijevao je krajem svibnja na većem dijelu nasada. Ubrali smo nekoliko desetaka kilograma i isprobali smo razne kultivare i davali ocjene. Tek druga godina proizvodnje, a već smo napunili kante!

berba2

brat Ivan  – glavni uzgajivač i berač

Mnogo grmova u drugoj godini je dalo obilan urod s obzirom na veličinu. Sorte Borealis i Tundra proizvele su male grozdove na granama, Jugana je poprilično narasla, Docz Velikana proizvela je velike i vrlo ukusne bobe, a sorta Aurora odnijela pobjedu za najukusniju bobicu.

haskap4

haskap3

Grozdovi tjedan dana prije berbe

borealis2

Borealis

tundra2

Tundra

Upoznali smo velike prijatelje haskapa, takozvane škvorce ili čvorke, koji su s visoka promatrali i povremeno se gostili u voćnjaku. Bilo je tu i drugih vrsta ptica i primijetili smo da obožavaju haskap. Što nas je dovelo do zaključka da ćemo u budućnosti morati misliti kako spriječiti buduće napade. Na drugom dijelu voćnjaka gdje se nalaze stariji haskapi, škvorci su u jednom danu potamanili dobre količine haskapa tako da smo zabilježili i prve gubitke. Jato škvoraca u jednom danu može uništiti kompletan urod.

ptica

Prijatelj haskapa

Bez obzira na izazove i sve sile prirode, imamo prvi urod i radimo na prvim proizvodima. Radi razlike u vremenu dozrijevanja, neke sorte imale su nisku razinu šećera, ali visoku koncentraciju antocijana dok su neke bile optimalno zrele i razvile nevjerojatnu pigmentaciju, okus i teksturu. Naučili smo da ćemo morati pratiti dozrijevanje i imati sukcesivne berbe tijekom svibnja.

bobe

Plavo zlato

Još smo primijetili smo da neke sorte imaju čvrste petiljke i nemoguće ih je otresati s grmova pa je potrebno ručno brati. Jer su bobice osjetljive i imaju mekanu ovojnicu potrebno je razviti vještinu branja tako da se nježno otkidaju s grana kako bi plod sačuvao većinu zaštitne voštane prevlake koja se nalazi na plodu. Čim smo bobice ubrali, isti dan smo ih i preradili. Nadamo se uskoro i prezentirati prve proizvode! Sezona je službeno gotova, a posao se nastavlja.

TP